蒸し豚のマリネサラダ　簡単！料理のレシピ早わかり

電子レンジで簡単に

蒸し豚のマリネサラダ

マリネとは、肉や魚をタマネギなどの野菜と、酢やレモン汁などの漬け汁に浸す料理のことをいいます。

毎日の健康のために摂りたいお酢の量は、1日あたり30ml程度と言われていますが、この量を食事で摂るのはなかなか難しいようです。飲み物として直接飲むには、水や炭酸で割るとか、ハチミツやレモン汁を加えると飲みやすくなります。

しかし、調理のときにちょっと使用すると、煮物に魚の生臭さが消えてサッパリ風味になるとか、小魚は骨まで食べられるようになります。カルシウムの吸収率も格段にアップさせる働きがありますから、なるべく酢を使う調理法も取り入れることをお勧めします。

ですので、電子レンジで簡単に酢を使った料理、マリネを作ってみました。野菜の下ゆでも、ゆで卵も全て電子レンジで作りました。

【蒸し豚のマリネサラダ】

「材料（2人分）」
＊豚モモ肉 250g ＊卵 2個 ＊グリーンアスパラ 3本 ＊もやし 1/3袋 ＊玉ネギ 少々 ＊トマト 1個 ＊刻みパセリ 少々

「つくり方」
☆まず蒸し豚を作ります。
豚肉はラップに包み、電子レンジ用の皿にのせ2分加熱します。一度取り出し、引っくり返してから、さらに2分ほど加熱して、竹串を刺してみて、肉汁が透明なら火が通っていますから、そのまま冷まします。 冷めたら薄切りにして、フレンチドレッシングをからめてしばらく置いておきます。

☆つぎに、卵をゆでます。
電子レンジ用のボウルに入れて、卵がかぶる程度の水を入れて、ラップをかぶせ約5分ほど加熱しから冷やして殻をむきます。

☆野菜の下ゆで
グリーンアスパラは、根元を切り落として二つに切ってラップに包み電子レンジで1分加熱してから冷まします。 もやしは、電子レンジ容器に入れ、水を少しふってからラップをして約2分加熱して冷まします。

トマトは1センチ角に切り、パセリは刻みます。 薄切りにした蒸し豚のマリネを器の中央に盛り付けて、周りにアスパラガスともやしを置き、くし型に切ったゆで卵を上に乗せます。置きます。 玉ネギとパセリを蒸し豚の上に飾って出来上がりです。

「ポイント」
　 豚肉は、かたまりのままラップで包み加熱するとしっとりとします。

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